巧克力夹心玛德琳的做法步骤

• 步骤 1：

  先将黄油提前软化，放在小奶锅里上电陶炉加热。

• 步骤 2：

  加热到冒出香气，这样可以提升玛德琳的味道。放一旁备用。

• 步骤 3：

  鸡蛋加入糖粉进行混合。

• 步骤 4：

  筛入过筛两次的低筋粉，采用Z字或者一字法进行混合。

• 步骤 5：

  加入香草精及盐进行混合。

• 步骤 6：

  面糊中加入晾凉到手温的黄油。

• 步骤 7：

  进行混合到看不到黄油的状态。

• 步骤 8：

  装入裱花袋，放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 9：

  模具抹上黄油、筛上面粉，有利于脱模。

• 步骤 10：

  先挤一半的蛋糕液，巧克力币掰成小块，放入模具中。

• 步骤 11：

  用蛋糕液体把巧克力盖住，震一下。

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱中，180度烤22分钟.

• 步骤 13：

  出炉后立马脱模，晾凉后密封一晚回油再吃。