虎皮大鸡爪子，这味道绝了的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备好2斤鸡爪

• 步骤 2：

  

  2.将鸡爪洗干净，剪去指甲

• 步骤 3：

  

  3.冷水下祸，放入葱姜，料酒。水开煮1分钟

• 步骤 4：

  

  4.捞出放入碗内加入生抽上颜色

• 步骤 5：

  

  5.起锅烧油，6成油温将鸡爪放入锅炸，迅速盖上锅盖。

• 步骤 6：

  

  6.炸至金黄后捞出放入冰水中，再放入冰箱冷藏2小时以上

• 步骤 7：

  

  7.准备葱姜 干辣椒 花椒 八角，锅中放入少许油炸出香味

• 步骤 8：

  

  8.再放入郫县豆瓣酱炒出红油

• 步骤 9：

  

  9.锅中放入清水沫过鸡爪，再放入2勺生抽，1勺酱油，少许盐，1勺白糖

• 步骤 10：

  

  10.盖上锅盖小火煮40分钟

• 步骤 11：

  

  11.起锅将汤汁淋在鸡爪上就可以开饭啦

• 步骤 12：

  

  12.忙活了一天，记得好好吃饭哦～