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泡萝卜开胃菜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜 1个
- 胡萝卜 1个
- 黄瓜 1条
- 花椒 20g
- 冰糖 30g
- 海天白米醋 1瓶
- 水 500ml
- 盐 30g
- 野山椒 100g
- 小米辣 适量
泡萝卜开胃菜的做法步骤
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步骤 1：
白萝卜，胡萝卜，包菜，大白菜，都可以，家里只有萝卜就用了两种，切成细条，用盐抓一下，腌制，10分钟。
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步骤 2：
用你装萝卜的瓶子量一下水的多少，倒在锅里，开火加热，里面加入白醋，少许冰糖，花椒，小米椒，野山椒，大蒜，生姜，少量鸡精，不用放盐，煮开以后放凉。
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步骤 3：
我用了一大一小两个密封罐子，提前洗干净控水，里面一定要是干的。把腌好的萝卜沥水装到罐子里，做好的汤汁放凉了以后也倒进去，均匀晃动一下，放在冰箱里，第二天就可以吃了。
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步骤 4：
泡好的萝卜没有什么萝卜味，酸辣可口，吃的时候拿一点出来。罐子里的泡菜放一个月都没问题，关键这个又好吃又好做。
今天打算做一个日本料理，开胃小菜还是需要的。几乎每个月都做，一直没有发过菜谱，今天补上一个，超级好吃，无论吃什么，只要吃上一口泡萝卜，胃口大开。
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