肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆茄子两个，我这个茄子小，所以用了两个，大点的茄子，一个就够了。长茄子也可以。猪肉一块清洗干净，小米椒和线椒清洗干净，葱蒜准备好。

• 步骤 2：

  

  茄子去皮先切厚片，在切成这样粗一点的长条状。

• 步骤 3：

  

  锅里面不放油，放入茄子小火慢慢煮。

• 步骤 4：

  

  煎至这样熟了就可以了，中小火三分钟左右即可。

• 步骤 5：

  

  煎好之后盛入盘中备用，两个茄子煎出来这么一盘。

• 步骤 6：

  

  猪肉切小块，直接用肉末也可以，我习惯自己切，蒜葱切末，小米辣和线椒切圈备用。

• 步骤 7：

  

  锅中加入油烧热后放入肉末翻炒。

• 步骤 8：

  

  然后加入一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料（没有也可以不放）一勺蚝油，一勺生抽，这些料都是咸的，所以不需要放盐了。

• 步骤 9：

  

  然后放入煎熟的茄子翻炒两分钟分钟就可以了。

• 步骤 10：

  

  装盘，赶紧盛饭开吃啦！