玛格丽特饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把煮熟的鸡蛋剥壳分出蛋黄。

• 步骤 2：

  

  将鸡蛋黄放在筛网上，用汤匙背按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄末。

• 步骤 3：

  

  黄油软化后倒入糖粉和盐，用打蛋器打发

• 步骤 4：

  

  打发至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

• 步骤 5：

  

  加入过筛好的鸡蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  低粉和玉米淀粉混舍过筛，倒入打发好的黄油里。

• 步骤 7：

  

  拌好后揉成光滑的面团，揉好的面团略微偏干，不过分湿润，也不会干燥而散干，盖保鲜膜冷藏1个小时。

• 步骤 8：

  

  取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，接扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

• 步骤 9：

  

  放入烤箱中上层，170度15一20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可。