口感绝佳的豆乳盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将80g黄豆清洗干净，倒入每的豆浆机，倒入清水，【好豆浆】模式，过滤即可

• 步骤 2：

  

  【小四卷制作】玉米油和牛奶倒入容器内，用打蛋器搅打均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干面粉颗粒

• 步骤 4：

  

  蛋清蛋黄分离，分次逐个加入蛋黄搅打均匀

• 步骤 5：

  

  搅打均匀的蛋黄糊

• 步骤 6：

  

  蛋清内先滴入柠檬汁，电动打蛋器先低速打法至蛋清呈粗泡状，加入1/3的细砂糖，继续中高速打发，然后打发到蛋清泡沫细腻，再加入1/3的细砂糖继续打发，再打发到蛋清有明显纹路，倒入剩下的细砂糖继续打发

• 步骤 7：

  

  打发到提起打蛋头有弯钩即可

• 步骤 8：

  

  分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊中，每一次都翻拌均匀后再加入下一次蛋白霜，最后完全翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  最后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入28.4cm*28.4cm的方形不粘烤盘中，在桌上轻轻磕几下震出大气泡

• 步骤 10：

  

  放入提前预热好的烤箱，180度，上下火，烤20-25分钟，根据自己的烤箱定温和时间

• 步骤 11：

  

  烤到上色很好，用牙签可以在边上插进去，拔出牙签不会粘到蛋糕糊即是熟了，放凉后脱模即可

• 步骤 12：

  

  【豆乳制作】蛋黄加细砂糖搅打均匀

• 步骤 13：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀至干面粉

• 步骤 14：

  

  自制的无糖豆浆烧开，趁热分次加入蛋黄中，一边倒入一边搅拌

• 步骤 15：

  

  然后搅拌均匀的豆浆蛋黄糊全部倒回小奶锅中，小火，一边煮一边搅拌，防止糊锅，搅拌到浓稠关火

• 步骤 16：

  

  奶油奶酪室温软化好，分两次加入到豆浆蛋黄糊中，每一次都搅拌顺滑

• 步骤 17：

  

  豆乳制作好了，状态是很顺滑的

• 步骤 18：

  

  放入裱花袋中，放凉，放冰箱冷藏备用

• 步骤 19：

  

  200g淡奶油加15g细砂糖打发至可以裱花的状态，刮入裱花袋中

• 步骤 20：

  

  把蛋糕切割为和盒子一样大小的长方形片，先放一片蛋糕在盒子底部

• 步骤 21：

  

  挤上一层奶油

• 步骤 22：

  

  再挤入一层豆乳

• 步骤 23：

  

  均匀筛上一层熟黄豆面（黄豆面可以先炒香黄豆，然后用破壁机磨成粉）

• 步骤 24：

  

  再盖上一层蛋糕

• 步骤 25：

  

  依次再挤入奶油和豆乳，筛上熟黄豆粉

• 步骤 26：

  

  放冰箱冷藏2小时以上口感更佳哦

• 步骤 27：

  

  超级丰富的层次，香甜不腻的口感，豆乳的豆香和乳酪的甜中微酸，这个口感，真的可以一口气吃下两盒啦～～

• 步骤 28：

  

  过滤的豆渣不要浪费哦，可以做馒头。