巧克力戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里

• 步骤 3：

  

  制作蛋黄液：往装蛋黄的容器里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  再筛入低筋粉，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  制作蛋白液：用电动打蛋器将蛋清打至起泡，分3次加入白砂糖

• 步骤 7：

  

  直到蛋白打至硬性发泡，立起小尖角

• 步骤 8：

  

  制作蛋糕糊：将蛋白液分2次倒入蛋黄液中，每次翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  最后将混合的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白液中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  制作可可酱：将可可粉倒入容器里，然后加入热水，用手动打蛋器搅拌均匀，放凉备用

• 步骤 11：

  

  将可可酱倒入蛋糕糊中，搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入8寸蛋糕模里，拍打震出大气泡

• 步骤 13：

  

  放进预热好的西屋蒸汽烤箱，150℃上下烤，50分钟即可

• 步骤 14：

  

  取出后轻震几下，倒扣彻底晾凉后脱模，在切块食用

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图