胡萝卜焖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  羊肉切成小块，用清水浸泡，冲洗几次去血水

• 步骤 3：

  胡萝卜切滚刀块备用

• 步骤 4：

  羊肉块冷水下锅

• 步骤 5：

  煮出血沫

• 步骤 6：

  放点味达美臻品料酒帮助去腥提鲜

• 步骤 7：

  捞出后用温水冲洗干净备用；

• 步骤 8：

  炒锅上火烧热，把之前预留的羊油放在锅里，小火煎出油脂，如果没有羊油，就用食用油。

• 步骤 9：

  放大蒜

• 步骤 10：

  羊肉块翻炒2分钟，炒去多余的水分，

• 步骤 11：

  再倒入味达美冰糖老抽酱油

• 步骤 12：

  味达美味极鲜酱油

• 步骤 13：

  继续翻炒2-3分钟，使羊肉上色；

• 步骤 14：

  往锅里加热水，水量没过羊肉，因为要炖得时间长一点，最好一次加足，中途尽量不加水

• 步骤 15：

  水沸腾后转小火焖煮，盖上锅盖。焖煮约2小时左右，中途可以打开锅盖查看

• 步骤 16：

  2小时后汤水只剩少量了

• 步骤 17：

  再把切成滚刀块的胡萝卜放进锅里；

• 步骤 18：

  加了胡萝卜以后，如果觉得盐味不够，再加一些盐，翻炒均匀，中火焖煮5-7分钟

• 步骤 19：

  胡萝卜熟透入味，再加少量冰糖

• 步骤 20：

  冰糖融化后大火收汁，可以使菜肴的颜色更油亮好看。

• 步骤 21：

  另起一锅烧开水，把洗干净的小油菜放进去焯熟，捞出后沥水备用。

• 步骤 22：

  虽然是道硬菜，但是加了几棵小油菜，顿时感觉清新了不少，也不觉得油腻了。羊肉炖得时间久，入口即化，口感非常好，如果觉得时间不够，可以改用高压锅，能够节省时间。

• 步骤 23：

  在家吃饭，吃得就是个舒心，家里人喜欢吃什么，咱就做什么，热热闹闹，团团圆圆地聚在一起，吃什么都开心。

• 步骤 24：

  这道胡萝卜焖羊肉的食谱分享结束，您学会了吗？