海鲡鱼柚庵烧的做法步骤

• 步骤 1：

  海鲡鱼片洗净，用15%的米酒水将鱼肉洗净沥干备用。

• 步骤 2：

  柳橙切成圆片状备用。

• 步骤 3：

  柚庵酱汁材料全部混合，将作法1和2的所有材料皆放入腌渍约1小时备用。

• 步骤 4：

  取出作法3的海鲡鱼片将两侧往内翻折后，以鱼皮在外的方向用竹签串起固定。

• 步骤 5：

  取一烤炉先刷上少许沙拉油后，放上作法4的海鲡鱼片串以大火，且距离适当方式烤至熟后盛盘。

• 步骤 6：

  于作法4的盘中以橙片装饰即可。