掐指一算，今年还没炖猪蹄，趁着冬藏赶紧补一补胶原蛋白，和黄豆一起吃营养更高呢。帮助增加皮肤弹性，洁体液，对肾脏排毒功效。黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。这道菜猪蹄口感糯叽叽，黄豆面乎乎，都特别入味，相当下饭。