香煎小鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图，依次准备好食材，我选择的是鸡小胸肉，如果买到的是大块的鸡胸肉，记得从中间切开，否则太厚，很难腌制入味。

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉上面依次放入生抽、蚝油、鸡精、盐、花椒粉、麻油。

• 步骤 3：

  

  戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制半小时以上，夏天记得盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，以免天气炎热肉品腐坏。

• 步骤 4：

  

  取一块腌制好的鸡胸肉，表面裹上一层干淀粉。

• 步骤 5：

  

  再把鸡胸肉放入打散的蛋液中沾上一层蛋液。

• 步骤 6：

  

  最后再裹上一层面包糠，按照这个顺序，依次把鸡胸肉都裹好备用。

• 步骤 7：

  

  锅内放入植物油，油温五成热后放入鸡排，中火炸至金黄。

• 步骤 8：

  

  中间记得翻面，把鸡排炸成两面金黄色即可捞出、沥油。

• 步骤 9：

  

  装盘后即可食用。也可以用来卷在薄饼上中食用，薄饼上抹上甜面酱，放上黄瓜条、鸡排、京葱丝，卷起来食用，非常香！

• 步骤 10：

  

  在鸡排表面挤上适量的丘比沙拉酱也非常好吃，还可以再同时挤上蕃茄酱或者泰式甜辣酱，这是孩子最喜欢的食用方式。