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步骤 1：
鸡腿加姜片料酒煮20分钟，泡冰水会更Q弹
步骤 2：
放凉后去掉鸡皮，顺纹理撕开。
步骤 3：
准备蒜米 辣椒面 小米辣 芝麻和金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油
步骤 4：
油热后泼到辣椒和蒜米上激发香味
步骤 5：
配料中去掉泼油的其他小料一起放入料碗中再与红油料混合均匀
步骤 6：
准备一个保鲜盒放入鸡丝，去籽柠檬片和香菜，放入做好的调料汁，冷藏腌制一小时
步骤 7：
鸡肉特别入味，酸辣开胃
步骤 8：
鸡腿肉更嫩，吃起来很Q 弹
步骤 9：
野餐必备
步骤 10：
另外推荐你们一个适合郊游带的主食，东北菜包饭。首选五常稻花香做的米饭，加上东北鸡蛋酱，手撕葱，香菜，蒸好的土豆，抓拌匀。
步骤 11：
再用菜叶一包，大米香糯，花生酥脆，淡淡酱香，几种滋味融合，好吃方便
1， 手撕鸡建议选用鸡腿肉，肉质嫩，纤维少，吃起来很可口
2， 做这种冷吃荤菜，一定要注意身材本身去腥，焯水和泡冰水都可以大大缓解。同时在用油方面，不要选择味道太冲的油，掩盖掉柠檬的清香。我用的是 金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油 。含有西班牙进口特级初榨橄榄油，有“液体黄金”之美誉。这款油会更适合我么们国人的烹饪方式，不管是煎炸烹炒，还是凉拌，都能carry，不仅能保留食材本味，营养也不会流失。能够保留天然成分，不仅适合制作蔬菜沙拉还可以做拌菜，口感清香，还好吸收。
3， 夏天正是露小蛮腰的季节，所以鸡腿肉一定要去皮，减少脂肪含量摄入，同时油品尽量选择橄榄调和油，橄榄油脂肪含量低，含有丰富维生素E,抗氧化保护皮肤，简直就是天然防晒。
4鸡肉腌制入味更好吃，如果放入冰箱隔夜，记得香菜黄瓜一类要后放。
5做东北包饭，自然要用东北粳米，金龙鱼五常基地原稻香，正是大家口碑相传的稻花香2号，有第三方权威五常溯源，也是冠军之选，位列十大粳米好吃米饭，太适合做包饭了。
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