酸奶轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里

• 步骤 3：

  制作蛋黄液：酸奶和奶酪隔热水搅拌融化

• 步骤 4：

  接着加入软化的黄油继续搅拌至光滑细腻的糊状

• 步骤 5：

  再将蛋黄加入快速搅拌均匀

• 步骤 6：

  最后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒，面糊有光泽细腻流畅

• 步骤 7：

  开始预热烤箱 150℃，烤盘装热水放入最底层

• 步骤 8：

  制作蛋白液：用电动打蛋器低速将蛋清搅打起泡，然后分3次加入白砂糖

• 步骤 9：

  蛋白打至湿性发泡

• 步骤 10：

  蛋白分三次与蛋黄糊混合，快速翻拌均匀

• 步骤 11：

  最后将面糊倒入模具中，轻震2-3下，震出多余的小气泡

• 步骤 12：

  放进预热好的西屋蒸汽烤箱， 130℃上下烤85分钟左右

• 步骤 13：

  在烤箱保温10分钟效果更佳；放冰箱冷藏四小时以上，口感更好

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图