小米红枣戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的材料，红枣洗净切丝备用

• 步骤 2：

  

  牛奶和玉米油混合搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入小米蛋糕粉

• 步骤 4：

  

  翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄用手抽搅拌至顺滑，做好的蛋黄糊是比较浓稠的

• 步骤 6：

  

  蛋白加几滴柠檬汁打到粗泡状，加入三分之一白糖

• 步骤 7：

  

  打到泡沫细腻的时候加入三分之一白糖

• 步骤 8：

  

  最后加入白糖打到提起打蛋器呈小弯勾状，介于湿性与干性之间。这时候可以170度预热烤箱

• 步骤 9：

  

  挖三分之一蛋白与蛋黄翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，加入红枣丝拌匀

• 步骤 11：

  

  倒入八寸中空模具，抹平清震出气泡，放入烤箱中下层170度烤40分钟

• 步骤 12：

  

  烤好取出从高处往下震一下倒扣，放凉后脱模

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图