肠仔包整形的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、若面团为52克左右，则搓成长20公分左右，若面团为65克左右，则长25公分左右

• 步骤 2：

  

  2、整形成圆环形后，上下端轻拉成椭圆形，放入芝士爆浆烤肠 ，入模发酵

• 步骤 3：

  

  3、发酵期间，用裱花袋装少量沙拉酱，发酵完成剪非常小的口，在面包上画S型，可撒葱花

• 步骤 4：

  

  4、烘烤温度，烘烤15分钟后底火降5度 ，其他不变 因爆汁烤肠会留汁到底部，会加深底部烤色 仅针对这款爆汁烤肠