糖果小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200克馒头自发粉放入约95克温水，1克红曲粉，20克砂糖。

• 步骤 2：

  

  启动厨师机将面团揉光滑。

• 步骤 3：

  

  200克馒头自发粉放入约95克温水，8克南瓜粉，20克砂糖。

• 步骤 4：

  

  启动厨师机将面团揉光滑。

• 步骤 5：

  

  两种颜色的面团揉好后，分别滚圆，包上保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 6：

  

  两种颜色的面团各取1小块，揉成长条。

• 步骤 7：

  

  如图扭起来，两端捏紧。

• 步骤 8：

  

  切成小长条。

• 步骤 9：

  

  也可以不切卷起来，做成棒棒糖的样子，收口朝下。

• 步骤 10：

  

  将面团醒发至1.5倍大。

• 步骤 11：

  

  醒发好后，两个造型的馒头分开蒸。 “棉花糖”馒头100℃蒸8分钟，焖5分钟再开炉门。 “棒棒糖”馒头，根据馒头的大小适当延长蒸的时间。

• 步骤 12：

  

  馒头蒸好后不要马上开盖，焖5分钟左右再开盖，以免塌陷，表皮不光滑。