菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团制作：酵母面粉加牛奶揉面，面团手揉的，锻炼臂力的时候到了，揉到起筋膜，可以一边放一首本草纲目，一边揉，揉好厚 后保鲜膜盖好醒发30分钟，等面团发酵的时间可以做酥皮

• 步骤 2：

  

  酥皮制作：刚好一块黄油，100克揉在面团里，剩下350克的切小块常温软化

• 步骤 3：

  

  称好低粉，不要看称，一次装不下，看配方上面，黄油和低粉的比例是2:3，面粉一定要多过黄油一点点

• 步骤 4：

  

  拌好酥皮放冰箱，接下来面团看发好没，发到两倍大就可以分剂子了

• 步骤 5：

  

  发好的面团45克一个分好盖保鲜膜，我分了36个

• 步骤 6：

  

  酥皮20克一个分好剂子也一样36个

• 步骤 7：

  

  菠萝馅是上次做凤梨酥剩下的，大家可以打开我的凤梨酥看看有教炒菠萝馅的步骤。

• 步骤 8：

  

  网上淘的神器压酥皮超级好用

• 步骤 9：

  

  包好馅料再盖上酥皮，馅料可多可少看自己口味

• 步骤 10：

  

  用刀割的花纹，手都割酸了，其实网上有印花纹的模具卖，印一下应该很省事

• 步骤 11：

  

  刷鸡蛋液放烤箱二次醒发，放一碗温水在烤箱里

• 步骤 12：

  

  醒发二十分钟把温水拿出来，180度的上下火烤25分钟，烤至20分的时候大家就要看酥皮情况了，上色差不多就盖锡纸，不要烤过头烧糊了哦

• 步骤 13：

  

  带馅的菠萝包特别好吃，烤好后分了十多个给邻居，带了十多个给同事，剩下的家里小朋友很喜欢吃，早上微波炉叮一下当早餐，可美味了