口蘑肉糜烘蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉糜加1勺料酒和五香粉腌制15分钟

• 步骤 2：

  

  口蘑洗净，切碎丁，不用太细

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散，淀粉用小半碗清水化开，加入蛋液，加入少许油和盐搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  锅内倒入少许油，先炒散肉糜再加入口蘑碎丁翻炒，加少许料酒和盐

• 步骤 5：

  

  把炒好的肉糜和口蘑略晾凉倒入蛋液，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  锅内倒少许油，把上一步的混合蛋液倒入平底锅，将肉糜和口蘑均匀拨散，撒上葱花，盖盖用小火烘制

• 步骤 7：

  

  最好用透明锅盖，可以观察烘制的蛋液变化。烘制过程中不可中途掀盖！不然会塌陷。等蛋液均蓬起，边缘见少许煎黄就烘好了

• 步骤 8：

  

  用锅铲像切蛋糕一样切分烘蛋，然后装盘即可