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步骤 1:
八分瘦两分肥肉加葱姜蒜末。搅拌均匀。
步骤 2:
把一块豆腐压碎和这个肉沫完全搅拌。
步骤 3:
放入五香粉。花椒面。盐一个鸡蛋。少许的淀粉。顺着一个方向搅打上劲。
步骤 4:
把它搅拌成这种完全融合的泥状。
步骤 5:
用手抓起肉馅儿,把它搓成一个丸子。
步骤 6:
锅里放多一点的菜籽油,五成油温时依次放入一个个做好的丸子。轻轻的晃动锅,让它均匀受热。
步骤 7:
开中火炸。
步骤 8:
炸至金黄酥脆。起锅上面撒点儿爱吃的孜然粉。
火候是关键,一定要用菜籽油炸颜色才会金黄好看。这道菜的豆腐,我建议用老豆腐炸出来的效果更好。
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