巧克力香芋塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  35g软化的黄油与20g糖粉搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入一个蛋黄

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入65g低粉

• 步骤 5：

  

  拌至无干粉后，装入保鲜袋内，放冰箱冷藏一小时左右（放冰箱醒一小时，是为了面团在烘焙时不缩小，同时延展性也会比较好）

• 步骤 6：

  

  此时，我们在做紫芋泥。 芋头洗净后去皮切成小块，为了颜色好看，加入一些紫薯（这里切好的芋头块为450g，约半个芋头；紫薯块为110g，约一个紫薯）

• 步骤 7：

  

  上锅蒸25～30分钟

• 步骤 8：

  

  蒸熟后全部倒入搅拌机，同时加入80g牛奶和60g炼乳

• 步骤 9：

  

  搅打成泥就可以了，挖一勺尝一下，不是很甜，但是很香，如果喜欢甜一点可以另外加糖 这个方子里的紫芋泥量比较大，这款甜品里只用了约1/3，剩余的可单吃也可做其他美食～

• 步骤 10：

  

  一小时后，将冷藏的面团取出，均分成9份，分别填入模具中，底部用叉子叉出小孔

• 步骤 11：

  

  再把步骤9中的紫芋泥填入其中，烤箱180度，烤13～15min

• 步骤 12：

  

  烘烤完成

• 步骤 13：

  

  将48g黑巧和12g黄油隔热水融化

• 步骤 14：

  

  把巧克力酱倒在烤好的塔上

• 步骤 15：

  

  再将步骤9的紫芋泥装入裱花袋，在最上层挤出喜欢的形状

• 步骤 16：

  

  最后撒上适量开心果碎就可以了

• 步骤 17：

  

  成品～