凉拌折耳根

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浏览 793824 收藏 5559 时间 10分钟左右 切墩(初级)

所需食材

  • 折耳根 450g
  • 大蒜 5g
  • 生抽 半勺
  • 芝麻油 半勺
  • 豆瓣酱 半勺
  • 适量
  • 小米辣 3g
  • 柠檬 半个
  • 鸡精 半勺

小贴士

1、柠檬汁可以用醋代替。
2、调料可以根据自己口味进行调整。

阿末的美食日记m 2018年11月08日发布
说到折耳根这个食物,相比韭菜、香菜在人民群众内心的复杂情感,真是有过之而无不及!爱者爱之,恨者拒之!
每年云南当地雨季时分,有着折耳根最爱的潮湿土壤,长势最为汹涌,人们到最野的深处,抖落叶上的露珠和沾染的泥土,将一根根带入篓子,用清水冲洗,泥土褪去,新鲜的折耳根还带着泥土浓浓的腥气儿,这就是他们最爱的味道。切节长的段子,放进白醋泡一泡或挤入柠檬汁,放上辣酱,就着一碗折耳根能连吃两三碗饭。
折耳根有清热解毒、降血压、防癌等功效,凉拌折耳根、低脂又美味哦!
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