这道烧仔鸭跟之前做柴火鸡的做法类似,但没有加入火锅底料、泡姜、泡椒等,味道更加柔和。
尤其推荐汤汁拌饭,我家小朋友都是两碗轻轻松松,说它是米饭杀手一点也不为过。
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步骤 1:
食材处理如图。
步骤 2:
热锅冷油,5层热下仔鸭煸炒。 下冰糖、老姜、大蒜、炒香。
步骤 3:
下剩余的其他香料,炒香。
步骤 4:
加豆瓣酱炒香、加黄豆酱,翻炒均匀。
步骤 5:
加酱油、味极鲜翻炒均匀。
步骤 6:
下土豆、胡萝卜、莴笋,翻炒几下。
步骤 7:
加啤酒、清水烧开,加食盐,翻入高压锅中压12分钟。
步骤 8:
将就用过的炒锅放油,下洋葱、四季豆煸炒断生,放少许食盐炒匀。
步骤 9:
高压锅中的食材翻入炒锅中,收汁。起锅前烹老醋,翻匀关火。