韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将韭菜切碎，鸡蛋煎成碎块，粉条切碎炸至蓬松

• 步骤 2：

  

  将自发粉倒入盆中，边加水边搅拌成大面絮。

• 步骤 3：

  

  将面絮和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟，面团发酵至2倍大即可。

• 步骤 4：

  

  韭菜切碎，倒入煎好的鸡蛋碎，炸好的粉条碎，不敢炸粉条的也可以用开水将粉条泡软切碎使用。

• 步骤 5：

  

  在馅料中倒入食用油。

• 步骤 6：

  

  根据个人口味加入盐。

• 步骤 7：

  

  加入适量鸡粉。

• 步骤 8：

  

  倒入一些香油。

• 步骤 9：

  

  将馅料搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  发酵好的面团揉搓排气后搓成长条。

• 步骤 11：

  

  将面团分成大小均匀的面剂子。

• 步骤 12：

  

  将剂子擀成中间厚边缘薄。

• 步骤 13：

  

  用正常包包子的手法包起来。

• 步骤 14：

  

  锅中倒入温水，将包子放进锅中醒发20分钟，不用开火。

• 步骤 15：

  

  醒发好之后开火蒸15分钟即可。