草莓欧蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好蛋糕的所有材料

• 步骤 2：

  

  蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精

• 步骤 3：

  

  用打蛋器轻微打发

• 步骤 4：

  

  分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖

• 步骤 5：

  

  先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。

• 步骤 6：

  

  用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就 可以了。

• 步骤 7：

  

  打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡

• 步骤 10：

  

  采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态

• 步骤 11：

  

  切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀

• 步骤 12：

  

  切拌好的面糊放进裱花袋里面

• 步骤 13：

  

  以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉

• 步骤 14：

  

  奶油打发好以后放在裱花袋里面

• 步骤 15：

  

  挤在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦

• 步骤 16：

  

• 步骤 17：

  

• 步骤 18：

  

• 步骤 19：

  

• 步骤 20：