奶香馅南瓜吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需材料。这里用到的南瓜泥是将老南瓜去皮切成块，蒸熟后用勺子碾压成泥即可，不需要用搅拌机搅打。

• 步骤 2：

  

  将南瓜泥130克、奶粉5克、糖5克、玉米淀粉5克放入锅中。

• 步骤 3：

  

  混合拌匀，炒干一些，盛出放凉备用。

• 步骤 4：

  

  将高筋面粉250克、细砂糖35克、盐2.5克、奶粉10克、酵母2.5克、南瓜泥135克、全蛋液50克、牛奶30克放入厨师机或面包机内。

• 步骤 5：

  

  揉至面团光滑细腻面筋扩展，这时能拉出较厚的膜。

• 步骤 6：

  

  加入20克软化黄油继续揉。

• 步骤 7：

  

  揉至完全扩展阶段。

• 步骤 8：

  

  检查面团状态，可以拉出薄且有韧性的薄膜。揉面中途注意检查面团温度，揉好的面团温度不宜超过26度。

• 步骤 9：

  

  将面团滚圆让入容器中，放在温暖处进行基础发酵。

• 步骤 10：

  

  面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。

• 步骤 11：

  

  取出发酵好的面团排气。

• 步骤 12：

  

  擀成长约35厘米，宽约18厘米的长方形薄面片。

• 步骤 13：

  

  翻面后在面片的上半部均匀的抹上南瓜馅。

• 步骤 14：

  

  再将下半部面片盖上去，压紧边缘。

• 步骤 15：

  

  再用擀面杖化将夹了馅的面团稍擀大一些。

• 步骤 16：

  

  均匀的切成8个长条。

• 步骤 17：

  

  切出的长条旋转扭成麻花状，再对折捏住接头处。

• 步骤 18：

  

  依次将整好形的面包胚放入吐司模中。

• 步骤 19：

  

  放在温暖湿润处进行二次发酵，发至吐司模的9分满。（二发温度35度湿度78%最佳）发酵好的面包顶部均匀刷上蛋液，撒南瓜籽做装饰。

• 步骤 20：

  

  放入预热好的烤箱，下层，180℃上下火烤约40分钟。中途上色后及时加盖锡纸防止上色过度，出炉后取出放在晾网上放凉后密封保存即可