棉花纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按方子将所需材料分装在各容器里

• 步骤 2：

  

  鸡蛋分离-蛋白

• 步骤 3：

  

  鸡蛋分离-蛋黄

• 步骤 4：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁打发，并分三次加入糖

• 步骤 5：

  

  第一次，用电动打蛋器打成鱼眼泡沫

• 步骤 6：

  

  第二次，打发至出现纹路

• 步骤 7：

  

  第三次，打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态

• 步骤 8：

  

  当蛋白打成提起打蛋器成硬性泡沫,打发完成

• 步骤 9：

  

  此时，烤箱130度预热10分钟。然后制作蛋黄糊

• 步骤 10：

  

  玉米油倒入蛋黄中

• 步骤 11：

  

  牛奶倒入蛋黄中

• 步骤 12：

  

  用手动打蛋器搅打均匀

• 步骤 13：

  

  加入过筛后的低筋面粉

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊

• 步骤 15：

  

  取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  再将面糊倒入剩余的蛋白里，切拌均匀成蛋糕糊

• 步骤 17：

  

  将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，送入烤箱

• 步骤 18：

  

  130度烘烤40分钟，再转150度烘烤5分钟

• 步骤 19：

  

  出炉的蛋糕，一款不需要倒扣的蛋糕

• 步骤 20：

  

  自己DIY装饰一下，你看得出来我是杯子蛋糕吗