酥到掉渣的螺旋咖喱饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  马铃薯去皮切丁煮熟捞出沥干水分备用

• 步骤 2：

  

  所有食材切丁（鸡腿肉也可以换成鸡胸肉）咖喱块用少许热水化开备用

• 步骤 3：

  

  热锅冷油下蒜末炒至金黄色

• 步骤 4：

  

  加入洋葱丁炒香

• 步骤 5：

  

  下入鸡肉丁炒至变色

• 步骤 6：

  

  下入所有蔬菜丁炒匀

• 步骤 7：

  

  下入咖喱汁炒匀

• 步骤 8：

  

  根据自己的口味加半茶匙盐

• 步骤 9：

  

  加半茶匙糖和一丢丢的蘑菇精提味

• 步骤 10：

  

  继续炒至这种收汁的状态即可盛出凉凉备用

• 步骤 11：

  

  300中筋粉里加入15克糖

• 步骤 12：

  

  加半茶匙盐

• 步骤 13：

  

  加入80克食用油

• 步骤 14：

  

  再加入90-100毫升的水，拌匀揉成一个偏软的面团

• 步骤 15：

  

  刚开始不光滑，移到案板上揉5-8分钟就很光滑了，揉好后盖上保鲜膜静置20分钟左右（这里面团要全程盖上保鲜膜哈）

• 步骤 16：

  

  130克中筋粉里加入80克的软化黄油

• 步骤 17：

  

  揉成长条

• 步骤 18：

  

  分6份搓圆备用

• 步骤 19：

  

  取出醒好的水油皮分成6份

• 步骤 20：

  

  取一面团用往里折的方式拉出光面，团圆备用

• 步骤 21：

  

  取第一做好的水油皮，光面朝下压扁放入酥皮面团

• 步骤 22：

  

  用虎口包容法包好

• 步骤 23：

  

  像这样依次做好

• 步骤 24：

  

  取出最先做好的面团光面朝下，用擀面杖从中间往上、往下擀成牛舌状，再卷起来

• 步骤 25：

  

  收口朝上继续擀成

• 步骤 26：

  

  卷起来，依次做好静置15分钟（每次卷时要尽量卷紧些哈）

• 步骤 27：

  

  取一面团切成3份

• 步骤 28：

  

  像这样

• 步骤 29：

  

  案板上撒少许淀粉防止破皮，取一面团压扁

• 步骤 30：

  

  擀成外面薄中间厚的椭圆形面皮

• 步骤 31：

  

  放上适量馅料捏出饺子的形状（如果边缘偏干不好粘合的话，可以沾些水哈）

• 步骤 32：

  

  用拇指、食指捏一下面皮

• 步骤 33：

  

  再往里折一下如此重复

• 步骤 34：

  

  依次做完

• 步骤 35：

  

  炸的时候有2个重点：1是有要足够多；2是油温要控制在165-170度左右，而且全程中小火炸！

• 步骤 36：

  

  下入饺子，先不要翻动，全程中小火慢炸

• 步骤 37：

  

  待饺子浮起后，稍微翻动是其颜色炸的均匀

• 步骤 38：

  

  炸至金黄色就可以捞出了

• 步骤 39：

  

  吃不完的放冰箱冷藏保存，吃时用烤箱180度烤15分钟就可以了