牛奶哈斯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把牛奶，炼乳，淡奶油，鸡蛋黄等液体先倒入面包机。

• 步骤 2：

  

  加入盐，面粉，酵母等干粉类，今次做我没加糖，实践证明有了丰富的奶制品，口感依然很棒。喜欢甜一点口感的可以加20克白砂糖。开启面包机的和面功能。

• 步骤 3：

  

  一个和面循环后，加入室温软化好的黄油，开启和面循环。

• 步骤 4：

  

  面团放在面垫上揉一下。

• 步骤 5：

  

  用玻璃碗扣住直接放在面垫上开始发酵。

• 步骤 6：

  

  室温发酵一小时，用手指戳一下，不塌陷不回弹，发酵刚刚好。

• 步骤 7：

  

  用折叠的方式排气，来回折叠8-10次。

• 步骤 8：

  

  分割成100克一个。

• 步骤 9：

  

  把每个面团滚圆。

• 步骤 10：

  

  我的这个玻璃碗足够大，继续倒扣，松弛20分钟。

• 步骤 11：

  

  把面团擀成类似长方形的形状。

• 步骤 12：

  

  卷起来，再稍微松弛个4,5分钟。

• 步骤 13：

  

  然后把面团压扁，用擀面杖擀开。

• 步骤 14：

  

  仍然卷起来，放到烤盘里室温发酵一小时。

• 步骤 15：

  

  盘子里放入1:1的炼乳和牛奶。

• 步骤 16：

  

  用刷子搅拌开。

• 步骤 17：

  

  发酵好的面团用锋利的刀这样割5刀。

• 步骤 18：

  

  把刚刚搅拌好的炼乳和牛奶刷在割好的表面。

• 步骤 19：

  

  在处理面团时，烤箱开始上下火预热。把处理好的面包胚送入烤箱，烤25分钟，过程中适当地看一下，不同的烤箱脾性不同，烤制时间适当调整。

• 步骤 20：

  

  时间到，香喷喷，松软软的面包出炉啦！

• 步骤 21：

  

  忍不住切开来一片，太满足了，浓浓的奶香味儿！

• 步骤 22：

  

  今天的造型还不够完美，下次一定可以做得更棒啦！