茭白正当季，配上肉丝就是经典小炒！的做法步骤

• 步骤 1：

  将茭白切去尾部，刨去外皮后切成丝。梅条肉改刀切片再切丝。

• 步骤 2：

  肉丝中加料酒5g、生抽5g、水15g、盐2g抓匀，再放入生粉5g、油5g搅拌均匀。

• 步骤 3：

  准备葱段、姜片、蒜末、小米辣圈。

• 步骤 4：

  待油温升至4成热约120摄氏度时，倒入肉丝滑油至变色后捞出。

• 步骤 5：

  热锅冷油，煸香蒜末姜片，倒入茭白丝翻炒，加生抽8g、味精1g、糖2g调味。

• 步骤 6：

  放入肉丝，加葱段、小米辣圈炒匀。