多功能锅食谱：舒芙蕾松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  60克大小的鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白倒入打蛋盆内放入冰箱冷冻，蛋黄和酸奶一起倒入玻璃碗内。

• 步骤 2：

  

  手动打蛋器搅拌至蛋黄和酸奶混合均匀，筛入低筋面粉。

• 步骤 3：

  

  快速的混合至蛋黄糊没有干粉。

• 步骤 4：

  

  取出蛋白，冷冻至表面结一层薄霜。

• 步骤 5：

  

  一次性将细砂糖加入蛋白内，打发至湿性偏干性状态。（新手可以将细砂糖分两次加入）

• 步骤 6：

  

  取1/2的蛋白加入到蛋黄糊内，翻拌手法混合好蛋糕糊。

• 步骤 7：

  

  混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法混合均匀。

• 步骤 8：

  

  多功能锅旋转至小火，时间设置20分钟，开始热锅。

• 步骤 9：

  

  锅内倒入少许的玉米油，用厨房纸抹匀整个锅面。

• 步骤 10：

  

  用大汤勺勺起一勺蛋糕糊，放入预热好的锅内。

• 步骤 11：

  

  往锅内倒入一点水，尽量不要倒到松饼底下。

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖，焖着加热7分钟。

• 步骤 13：

  

  检测松饼，边缘面糊不粘手时翻面，再往锅内倒入一点水，焖7分钟。

• 步骤 14：

  

  出炉装盘。

• 步骤 15：

  

  淡奶油加糖打发至半流动，放在松饼上面，摆放好水果装饰。

• 步骤 16：

  

  成品