蛋黄豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  以上按数量全部备好

• 步骤 2：

  

  枧水，玉米油，糖浆混合一起调和均匀

• 步骤 3：

  

  加入面粉揉成面团，放入保鲜袋常温松弛2小时

• 步骤 4：

  

  红豆沙加蛋黄是45克，豆沙提前揉成小圆子备用

• 步骤 5：

  

  蛋黄提前用白酒泡过，烤箱190度，烤7分钟，备用

• 步骤 6：

  

  松弛好的面团分成30克一个的小剂子

• 步骤 7：

  

  豆沙裹住蛋黄

• 步骤 8：

  

  这是包好的蛋黄备用

• 步骤 9：

  

  饼皮包住豆沙，慢慢往上推着包，里面不要有空气，

• 步骤 10：

  

  这是包好的蛋黄豆沙，等待压形

• 步骤 11：

  

  我做的75克的月饼，团子滚上一层玉米淀粉，这样做好的模型容易脱模

• 步骤 12：

  

  月饼形状压好放入烤盘，烤箱提前预热一下，烤之前给月饼喷少量水，防止开裂，190度烤7分钟定型

• 步骤 13：

  

  定型之后，抹上蛋黄液薄薄一层即可，千万不要抹多，考出来不好看哦！

• 步骤 14：

  

  烤箱175度，15分钟即可

• 步骤 15：

  

  这是烤好两天的月饼，反油特别的油亮，

• 步骤 16：

  

  美味的蛋黄月饼，咸香可口，吃起来口感松软香甜，