抹茶马拉糕，口感绵密有弹性，一口咬下抹茶香气在口中漫延。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水250克左右、白砂糖55克、酵母4克，拌匀后静置5分钟活化酵母。

• 步骤 2：

  

  筛入普通面粉130克、木薯淀粉100克、奶粉20克、抹茶粉8克。

• 步骤 3：

  

  拌至面糊丝滑。

• 步骤 4：

  

  过筛一下，去掉大颗粒。

• 步骤 5：

  

  包上保鲜膜，室温25℃，发酵至2倍大。注：夏天室温发酵，冬天隔一盆温水发酵。

• 步骤 6：

  

  发酵好后，加入玉米油10克、泡打粉2克（可选）。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  去掉大气泡。

• 步骤 9：

  

  模具里刷一层植物油。

• 步骤 10：

  

  从高处倒入面糊。

• 步骤 11：

  

  震两下去掉大气泡。

• 步骤 12：

  

  锅里放夏天放冷水，冬天放温水。

• 步骤 13：

  

  放入锅里，盖上盖子发酵至1.5倍大。

• 步骤 14：

  

  发酵好开火，水开上汽后蒸30分钟，然后关火焖5分钟。

• 步骤 15：

  

  取出后趁热表面刷一层植物油，防止表面干燥。

• 步骤 16：

  

  放凉后脱模。

• 步骤 17：

  

  热的时候会比较粘，冷了后比较容易切块。

• 步骤 18：

  

  抹茶马拉糕，完成O(∩_∩)O

• 步骤 19：

  

  一口咬下，抹茶香气在口中漫延。

• 步骤 20：

  

  整体质地Q弹。

• 步骤 21：

  

  入口绵密的糕体在舌尖轻轻融化