香辣鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备适量鸡爪，剪指甲，对半劈开。

• 步骤 2：

  

  加入大葱姜片料酒绰水，熟了之后捞出冲凉水备用。

• 步骤 3：

  

  锅起油，下入葱姜蒜爆香。

• 步骤 4：

  

  放一勺豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 5：

  

  下入绰过水的鸡爪翻炒。

• 步骤 6：

  

  加入生抽，老抽，白糖，适量盐，鸡精，干红辣椒（喜辣就多放几个），香叶，八角，桂皮，继续翻炒。

• 步骤 7：

  

  加开水没过鸡爪，大火煮开几分钟，然后转中小火熬。（我下一步直接转到砂锅里面熬去了。）

• 步骤 8：

  

  我转到砂锅里继续中小火熬。熬40分钟左右。最后大火收汁。

• 步骤 9：

  

  大火收汁后，起锅装盘。

• 步骤 10：

  

  撒点葱花香菜叶做点缀。

• 步骤 11：

  

  成品图，喜欢辣口的真的不要错过。鸡爪软烂，入口即化，香辣入味，我老公一盘全搞定。