软糯拉丝的麻薯搭配可可味道的欧包，Q弹解馋。糯叽叽星人一定不要错过，做一次冷冻保存可以当好几天的早餐～
使用干酵母替换为2.5克
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麻薯可可软欧包收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 烫种部分：
- 高筋面粉 20克
- 开水 20克
- 老面：
- 高筋面粉 60克
- 水 38克
- 干酵母 0.6克
- 盐 一点点
- 主面团：
- 高筋面粉 190克
- 可可粉 8克
- 牛奶 110克
- 鸡蛋 25克
- 鲜酵母 6克
- 细砂糖 18克
- 黄油 25克
- 海盐 3克
麻薯可可软欧包的做法步骤
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步骤 1：
烫种、老面部分提前制作，混合放凉冷藏一晚上；第二天加主面团混合至粗膜，再加黄油和海盐
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步骤 2：
揉到透亮的9分筋就可以了
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步骤 3：
室温发酵至两倍大
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步骤 4：
平均分割成4个，包入麻薯（做法参考之前的食谱）、红豆
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步骤 5：
我还包了一些巧克力，也很好吃，会爆浆
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步骤 6：
捏紧，二次发酵，大概35°用蒸汽发酵模式，没有这个功能就要放一碗温水
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步骤 7：
烤箱提前预热，撒粉、割花纹
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步骤 8：
预热好的烤箱上下火180度烘烤20分钟
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步骤 9：
麻薯的很好吃
小贴士
烤箱提前预热
