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步骤 1:
金龙鱼高筋面粉加适量水,活成面团
步骤 2:
将面团放清水中,反复清洗!最后清洗到水变清,只剩下一团面筋
步骤 3:
将面筋内加入泡打粉和酵母(用的量很少,一样还不到1/8小勺!只要一点点就可以!加入泡打粉和酵母的面筋揉匀
步骤 4:
锅内放水,放入面筋蒸20分钟!
步骤 5:
蒸好的面筋放清水内泡一下,捞出以后挤去多余的水分!即成烤麸
步骤 6:
将做好的烤麸大块改刀,切成小方块备用
步骤 7:
黄花菜,黑木耳,榛蘑用水泡发,洗去杂质(泡榛蘑的水不要倒掉,沉淀变清以后还要用)!将大块黑木耳撕成小朵!黄花菜切长段打结!榛蘑清洗干净以后个头太大的也要撕开成小朵!生花生米放锅内,水开后煮十分钟,捞出备用
步骤 8:
学厨八寸不沾煎锅内放适量油,放入烤麸煎成金黄色,盛出备用
步骤 9:
炒锅放油烧热,放小香菇,黑木耳,榛蘑,花生米,烤麸
步骤 10:
加生抽,老抽翻炒均匀
步骤 11:
放少许白砂糖炒匀
步骤 12:
加两大勺肉汤翻炒均匀
步骤 13:
倒入泡发榛蘑的水,最后碗底的杂质一定倒掉不要!
步骤 14:
盖锅盖焖10分钟左右,然后敞开锅盖炒匀
步骤 15:
最后淋少许芝麻香油出锅即可
步骤 16:
成品
步骤 17:
步骤 18:
10分钟搞定,咬一口爆汁儿!鱼香烤麸
肉沫炒凉粉
凉拌烤麸
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