焦糖口蘑洋葱肉眼牛排配法式红酒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材 1. 如果没有牛高汤，用高汤块就可以 2. 把黄油和低筋面粉揉成10g的黄油面粉球

• 步骤 2：

  

  来把牛排多于的血水用厨房纸吸干,两面撒上盐和胡椒,稍微腌一下

• 步骤 3：

  

  等待牛排腌制的时候我们把芦笋根部老的部分切掉，口蘑切片，洋葱切片

• 步骤 4：

  

  准备一口做酱的锅 做酱的顺序是 1.巴萨米克醋50ml加热煮沸剩余一半时 2.倒入红酒200ml中大火煮5分钟 3.这时候倒入高汤250ml再煮5分钟关火 4.稍微等个2-3分钟放入黄油面粉球(5g黄油+5g面粉)搅拌至完全混合 这个时候会变成酱的状态

• 步骤 5：

  

  这时候把1小勺糖加进去搅拌均匀再加盐调味后盛出备用

• 步骤 6：

  

  把酱做好了我们就来准备主食材,热锅,一定要够热,先放一点油,先煎芦笋,稍微煎个1-2分钟就可以了,取出,用同一个锅再放一些油(能煎牛排的量就够了),油热了煎牛排,一面约45秒-1分钟后盛出

• 步骤 7：

  

  盛出后让牛排"休息"（晾）会儿

• 步骤 8：

  

  再取一锅,热锅放油,油热转中小火,把洋葱放进去炒出香味之后加2大勺龙舌兰糖浆,让洋葱吸收甜味

• 步骤 9：

  

  当糖浆被煮的差不多的时候再把25ml的巴萨米克醋倒进去继续煮1分钟左右

• 步骤 10：

  

  放入口蘑翻炒到软了,就可以加盐和胡椒调味盛出了

• 步骤 11：

  

  当当当当~~牛排切片,上面摆上焦糖口蘑洋葱,撒上红酒酱,酸甜咸香的口味,牛肉和口蘑不同的口感加上洋葱自带的脆感,给你多重享受~