虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，非常适合减肥健身的人食用。以往个头大一点的虾烹饪以后口感会很硬，这种做法则不会，虾肉非常Q弹鲜嫩，并且极少油！