蒜蓉粉丝虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好粉丝

• 步骤 2：

  

  买来粉丝一袋，里面有四小把，可以烧四次，拿出一把泡在冷水里，5到10分钟即可

• 步骤 3：

  

  准备好蒜瓣和生姜，多少随意，放多点的蒜瓣味道浓厚些

• 步骤 4：

  

  剁碎

• 步骤 5：

  

  粉丝捞出，用剪刀剪断，长短随意，放在盘子底部

• 步骤 6：

  

  虾是明虾，昨天一次性买的比较多，10只一小包冰冻在冰箱，今天拿了两小包，虾的数量随意，当然有时间么最好是新鲜，活的。我拿出来后在水里解冻。

• 步骤 7：

  

  解冻到一半时去除水，这时虾肉还有点冻住，虾背上刀容易切进去。背部切开处可以取虾线，比较方便。

• 步骤 8：

  

  粉丝上铺虾时预先在粉丝里加点水，因为加热蒸的时候粉丝还会吸收一点水分，太干不好吃。

• 步骤 9：

  

  将准备好的虾铺在粉丝的上面，形状自己把握，我铺的比较难看。

• 步骤 10：

  

  撒上切碎的蒜和姜

• 步骤 11：

  

  锅里隔水蒸熟，时间基本是水开后十分钟即可，水开后我用的是中小火，火不用太大。

• 步骤 12：

  

  将蒸熟的虾拿出来，撒上葱花，需要辣的可以放入辣椒，淋上生抽，生抽比较咸，此处无需放盐。

• 步骤 13：

  

  然后淋上热油。这样香喷喷的蒜蓉粉丝虾就完成了。吃的时候拌一下，虽然会难看些，但是会比较入味。我感觉不需要腌制，这样的咸度够了，虾的鲜味也比较足。

• 步骤 14：

  

  儿子明天还要我这么烧，说粉丝特别好吃，虾也好吃。