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步骤 1:
准备好所需材料。
步骤 2:
把除黄油以外的所有材料放入搅拌桶中。
步骤 3:
先用低速将材料混合,然后转中速揉至面团光滑不粘手,面团能拉出较厚的膜。
步骤 4:
然后加入室温软化的无盐黄油,加入黄油后要先用低速搅拌,搅拌至面团把黄油吸收,然后转高速搅拌至面团有延展性,能拉出较薄的膜。
步骤 5:
将揉好的面团取出整圆,放在烤盘上,盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵温度室温26-28度,发酵至原来的两倍大。
步骤 6:
面团发酵好后,拿出排气,分割成60G每个的小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 7:
准备好芝士碎和火腿丁。
步骤 8:
面团松弛好后排气,用擀面棍擀平,放上芝士和火腿丁。
步骤 9:
面包包好馅料后收口向下放在烤盘上,温度38度,湿度80%,发酵至1.5倍大。发酵好后撒上一点面粉,用剪刀剪出十字刀口,剪到要看得到内馅,再撒一点点芝士。
步骤 10:
烤箱提前预热,上下火180度,烘焙13分钟左右。
步骤 11:
面包烤好后取出,放在冷却架上晾凉即可。
步骤 12:
成品。
步骤 13:
美味的芝士火腿面包就做好了,面包松软可口,加上芝士的奶香和火腿的咸鲜,一下能吃两个。
步骤 14:
1、夏天天气较热,建议液体材料冷藏过后用。2、不同的面粉吸水性不同,水的用量可以根据自己所用面粉的吸水性做加减。
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