卷不裂的小雏菊蛋糕卷！与蛋糕共舞～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【小雏菊】 1 蛋清+糖粉，完全打发。

• 步骤 2：

  

  2 筛入低粉，翻拌至细腻无干粉。

• 步骤 3：

  

  3 取约1/3加黄s e 食用色素，翻拌均匀。

• 步骤 4：

  

  4 分别装入裱花袋，在油布上画出小雏菊形状。 5 放烤箱烘烤取出晾凉备用（中层｜170度｜2min）。

• 步骤 5：

  

  【蛋糕胚】 1 蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻10min备用。 2 牛奶+玉米油，搅匀。 3 筛入低粉和抹茶粉，“z”字拌匀。 4 加入蛋黄，继续“z”字拌匀。 5 打发蛋清。 蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发至出现细腻的小弯钩。 6 取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  7 取出晾凉的小雏菊，倒入抹茶蛋糕糊，抹平表面，送烤箱烘烤（中层，170℃-20min）。 Tip： 时间和温度仅供参考，请根据烤箱灵活调整~ 8 烘烤结束后马上取出，撕去油布，有图案的一面朝上，表面再盖一张油纸（防止暴露空气太久，干裂），晾凉。

• 步骤 7：

  

  9 淡奶油+细砂糖+香草膏，完全打发。 10 蛋糕胚一边斜切，有图案的一面朝下，铺上奶油馅，没斜切的一边多抹些，由此边向斜切边卷起，油纸包好，冷藏至少2小时定型。

• 步骤 8：

  

  11 取出，切件就可以品尝啦。