红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化

• 步骤 2：

  

  低粉筛入油奶混合物内

• 步骤 3：

  

  手动打蛋器横切手法拌匀

• 步骤 4：

  

  磕入蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用

• 步骤 5：

  

  拌至顺滑的蛋黄糊

• 步骤 6：

  

  蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）

• 步骤 7：

  

  取三分之一的蛋白和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀

• 步骤 8：

  

  将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法拌均匀

• 步骤 9：

  

  最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡

• 步骤 10：

  

  28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入一半的蛋糕糊，轻震去气泡

• 步骤 11：

  

  红曲粉和水混合均匀，加入到剩余的蛋糕糊内

• 步骤 12：

  

  利用刮刀随意拌几下

• 步骤 13：

  

  装入裱花袋内

• 步骤 14：

  

  均匀地挤入刚才的原味蛋糕糊上，铺满整个烤盘

• 步骤 15：

  

  准备一根细的筷子，从烤盘的一角开始画

• 步骤 16：

  

  按图案的顺序来回划好线条

• 步骤 17：

  

  法帅蒸烤箱设置上下火功能，预热160度，上下火中下层28分钟

• 步骤 18：

  

  出炉轻震几下

• 步骤 19：

  

  盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘备用

• 步骤 20：

  

  淡奶油加细砂糖打发至裱花状态，均匀地抹在蛋糕表面，1/3处摆放上切成小方块的芒果粒

• 步骤 21：

  

  借助擀面杖卷好蛋糕卷，冰箱冷藏一晚

• 步骤 22：

  

  红丝绒旋风蛋糕卷就完成啦~