陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕

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陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕收藏

浏览 41992 收藏 4868 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 低筋粉 40克
  • 佛手风味红茶包 2包
  • 糖渍陈皮 35克
  • 柠檬汁 几滴
  • 蛋黄 2个
  • 玉米油 20克
  • 沸水 35克
  • 蛋清 2个
  • 细砂糖 30克

小贴士

红茶末的用量可以根据自己喜好的茶味浓度酌情增减,水的用量不用增减。
若没有糖渍陈皮,可以用糖渍橙皮代替,味道会有差异。
拌蛋糊时需从底部翻拌,而不宜划圈搅拌,以免消泡影响蛋糕起发。
烘烤时间与活力需根据实际情况酌情调整。

食a色 2024年03月08日发布
吃着奶茶戚风蛋,猛然间想到那一大罐糖渍陈皮,对啊,曾经不是想把它用在蛋糕里吗?只是后来各种插入,把它挤到角落里,几乎都忘记了这先前的想法。下一道就做陈皮红茶戚风蛋糕,用佛手风味的红茶包来与陈皮配。
糖渍陈皮不是用新鲜的橙子的皮来做的,而是药用广陈皮,气味芳香,可以理气健脾,燥湿化痰。一直都不能适应佛手风味红茶的那个佛手香精的味道,希望能用这陈皮去削弱那佛手风味。
懒得再去弄成奶茶,直接用沸水冲泡茶末,然后连汤带渣一起用。
蛋糕出炉的时候,明显感觉到的,是陈皮的清香,而不是佛手风味那种尖锐地穿透一切的感觉。切开,蛋糕中星星点点地嵌着陈皮碎,吃一口,满口的陈皮清香,让人神清气爽的感觉,那一直叫人感觉到不适应的佛手风味似乎已经隐去不见了。。。。
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