奶油三明治的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做蛋糕：碗中放入15g玉米油和15g牛奶大致搅拌混合

• 步骤 2：

  

  碗中倒入120g全蛋液（两个大鸡蛋），加入40g砂糖后，打蛋器高速打发，直到体积膨胀2-3倍，颜色变白，质地浓稠，提起打蛋器后，面糊不会直接掉落为止

• 步骤 3：

  

  过筛入55g低筋面粉，翻拌至无干粉

• 步骤 4：

  

  加入一小部分到牛奶和玉米油混合物中，混合均匀后

• 步骤 5：

  

  倒回蛋黄部分，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  倒入4寸模具中（提前垫好油纸或者涂上黄油防粘）一个倒入约60g左右的面糊，放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤12-13min

• 步骤 7：

  

  烘烤结束后，拿出蛋糕，去掉油纸，放凉后对半切开，表面那片用小刀在中间切一个十字

• 步骤 8：

  

  然后来做香缇奶油：150克奶油中加入15g糖粉，直接搅打至纹路清晰的8成状态备用

• 步骤 9：

  

  再来做外交官奶油：碗中加入1个蛋黄加入15g砂糖混合后，倒入10g低筋面粉搅拌大致均匀后，分次倒入100g温热的牛奶混合

• 步骤 10：

  

  倒入不粘锅中，小火加热不断搅拌至粘稠状态，

• 步骤 11：

  

  关火后倒入碗中，加入一两滴香草精搅拌均匀，

• 步骤 12：

  

  等待降温后，加入50g搅打好的香缇奶油混合均匀，两种奶油都装入裱花袋备用，外交官奶油裱花袋剪个小口，香缇奶油裱花袋剪个大口

• 步骤 13：

  

  最后组装：在下面那片蛋糕上，挤入一圈外交官奶油后

• 步骤 14：

  

  再挤入香缇奶油，挤成高高的拱形

• 步骤 15：

  

  盖上表面蛋糕片，让奶油从十字中透出来即可