全麦馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好全麦粉和高粉，混合均匀

• 步骤 2：

  

  酵母粉用温水化开

• 步骤 3：

  

  边加入酵母水边搅拌面粉

• 步骤 4：

  

  搅拌成絮状

• 步骤 5：

  

  下手揉

• 步骤 6：

  

  揉成面团，盖好放温暖处发酵，不用发酵至两倍大，发酵至表面有裂痕，内部有蜂窝就好了

• 步骤 7：

  

  取出揉搓排气，揉成长条，切均匀大小面剂子

• 步骤 8：

  

  揉成圆形馒头胚，盖湿纱布二次发酵，发酵至轻按表面迅速回弹即可

• 步骤 9：

  

  上蒸锅，水开蒸20分钟，

• 步骤 10：

  

  关火焖五分钟即可

• 步骤 11：

  

  麦香浓郁！