吃不腻的黄油小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大致食材

• 步骤 2：

  

  厨师机二档和面，步骤要分两步，具体如下： 1. 把牛奶、蜂蜜、面粉、酵母，这四样东西先放进去，一起搅拌。揉面8-10分钟，揉成一个光滑面团。 2. 加入盐和黄油（黄油记得室温软化），继续揉面10分钟。

• 步骤 3：

  

  和面到这种状态，非常平滑。

• 步骤 4：

  

  盖保鲜膜发酵，依据发酵方式合温度决定发酵时间。具体发酵至，戳痛不回缩或者大致两倍大小。

• 步骤 5：

  

  发酵好的样子。

• 步骤 6：

  

  1. 把发酵好的面团，轻微排气。整理成一个大的面团。 2. 平均分成6份。

• 步骤 7：

  

  把面团用包包子的手法团成6个小面团。

• 步骤 8：

  

  今天下雨，室温低。我用烤箱，二次发酵。

• 步骤 9：

  

  二次发酵好 一倍大小的样子

• 步骤 10：

  

  找个锋利的刀 如图划一刀

• 步骤 11：

  

  然后切薄薄一一小块黄油，插进切缝。 这个黄油随意，如果放多了的话，底部还会有结痂的油底，很好吃。

• 步骤 12：

  

  顶部筛上面粉

• 步骤 13：

  

  烤箱180度，烤18-20分钟。 记得中间查看一下，别烤糊了，烤出自己喜好的颜色，就加盖锡纸。

• 步骤 14：

  

  完美。

• 步骤 15：

  

  全景图