辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  家里摘的辣椒，洗干净后再去把儿，晾干水分备用。老家的辣椒味道特别好，水分小，辣椒肉有嚼劲，吃起来特别香，市场的一般水分大点，做出来容易出水，口感略微差点，但是也很好吃！

• 步骤 2：

  

  黄豆可以提前泡一夜，也可以泡四五个小时泡发后煮熟

• 步骤 3：

  

  煮熟的黄豆晾凉备用

• 步骤 4：

  

  辣椒切碎，可以了用手摇搅菜器，或者电动的，老家摘的辣椒皮略微劲道，用电动的搅菜器点动三四秒，不要打太碎了，有块才好吃

• 步骤 5：

  

  加入黄豆，盐，味精，白糖，白酒，香油（最好是自己家磨的香油，这是吃起来不一样的），拌匀就可以了，当时就可以吃，冰箱里冷藏两天味道更加的好

• 步骤 6：

  

  天天吃饭必备，别的没有毛病，就是太废馍了，哈哈，我们这里馒头为主，大家喜欢怎么吃都OK的！

• 步骤 7：

  

  五斤辣椒一般可以做500克罐头瓶9瓶左右，自己吃不完都送给朋友了，我有一群跟着我吃的好朋友

• 步骤 8：

  

  朋友说这成为她家饭桌上的主角了，又辣有香，酒味儿太好吃了

• 步骤 9：

  

  今年的萝卜干也做好了，真吃在胖的路上一去不复还了哈哈