肉桂红糖卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外所有材料放入面包机，揉至光滑面团后，再加入软化好的黄油，继续揉至扩展阶段。

• 步骤 2：

  

  将面团拢圆以后盖保鲜膜，放入烤箱内进行第一次发酵，30℃以下，发至2倍大。

• 步骤 3：

  

  发酵好以后借助擀面杖排气，将面团擀成一个长方形。

• 步骤 4：

  

  内馅的黄油提前液化，然后均匀刷在面团上。

• 步骤 5：

  

  红糖与肉桂粉混合均匀，在刷好黄油的表面撒上一层，然后铺上核桃碎与葡萄干。

• 步骤 6：

  

  面团末端压薄边，然后从上往下卷起。

• 步骤 7：

  

  接口处捏紧防止面团散开。

• 步骤 8：

  

  将面团平均分成六份，用刀切开，切面朝上平铺在烤盘上，用手压扁。

• 步骤 9：

  

  烤箱开发酵功能，温度保持30℃以下，将面团放入，发酵至两倍左右大。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热，190℃烤18分钟。

• 步骤 11：

  

  肉桂与面粉的香气扑鼻，出炉。