6寸戚风皇冠白雪公主蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油加入牛奶拌匀（盆中无油无水）

• 步骤 2：

  

  乳化完毕，如图

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入低粉

• 步骤 6：

  

  用画8字或Z字搅拌均匀（不可画圈，易起筋）蛋黄糊完成

• 步骤 7：

  

  蛋清中加入细砂糖（盆中无油无水）

• 步骤 8：

  

  搅打至鱼泡状

• 步骤 9：

  

  继续搅打至提起打蛋头有直立的小三角出现

• 步骤 10：

  

  蛋白打发完毕，细腻如图状态

• 步骤 11：

  

  如图

• 步骤 12：

  

  取一半蛋清加入蛋黄糊中

• 步骤 13：

  

  用炒菜手法翻拌均匀（不可画圈，会消泡）翻版均匀如图

• 步骤 14：

  

  将剩余的蛋白加入蛋黄糊中继续翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  如图所示

• 步骤 16：

  

  倒入模具中，震几下把气泡震出

• 步骤 17：

  

  烤箱180度预热，预热好后上下火160度烤30分钟，调整至上下火145度烤20分钟，即可

• 步骤 18：

  

  出炉后震几下马上倒扣

• 步骤 19：

  

  晾凉后脱模，完美！

• 步骤 20：

  

  火龙果切成小颗粒

• 步骤 21：

  

  蛋糕均等分成4片（可以分片器）

• 步骤 22：

  

  淡奶油加入细砂糖（盆中无油无水）

• 步骤 23：

  

  大致七八分发

• 步骤 24：

  

  一层蛋糕一层奶油一层水果叠加起来

• 步骤 25：

  

  如图

• 步骤 26：

  

  蛋糕抹面

• 步骤 27：

  

  可做造型（当然忽略我这个抹面造型）

• 步骤 28：

  

  皇冠要用保鲜膜包裹住

• 步骤 29：

  

  放白雪公主，底部要有保险膜哦，撒点糖珠，完成咯！