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步骤 1:
所有材料,图片里我漏了土豆。蒜切碎,豆芽洗净去除根部,豆腐切块,白萝卜切小片,土豆切小片,小葱切长段。鸡蛋打散,不用很散。
步骤 2:
明太鱼干泡水半小时,泡软,挤干净水分,然后用剪刀剪成小块。泡鱼干的水留着后面有用。
步骤 3:
锅中放芝麻油,我用的是砂锅,可以用任何锅。放蒜碎。
步骤 4:
蒜发黄,放入明太鱼干和白萝卜,翻炒2分钟。
步骤 5:
加入泡鱼干的水和清水,总共不超过1.2升,盖锅盖,中火煮6-7分钟。
步骤 6:
水烧开会有浮沫,撇去浮沫。
步骤 7:
加入豆腐,土豆片,煮3分钟。
步骤 8:
加入豆芽和蘑菇,加入韩式汤用酱油和蒸鱼豉油,盖锅盖再煮3分钟。
步骤 9:
尝尝土豆有没有煮软,煮软就可以放入葱段。
步骤 10:
关火,淋入鸡蛋液。
步骤 11:
不够咸的加盐,不够鲜的加糖,出锅,鲜美清爽。
没有韩式汤用酱油,可以用生抽替代,加少许糖。
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