煲仔饭是广东的传统美食,就是用小煲仔煮的饭,在寒冷的冬季尤其受欢迎。
鱼也爱吃煲仔饭,尤其是煲底的那层金黄的锅巴,嚼起来脆脆的,特别特别的有口感。所以一到冬季,鱼都会经常煮上一锅香喷喷,有着金黄锅巴的的煲仔饭,煮好后,鱼会连同小煲一起端到窗边的玻璃下望着阳光慢慢吃,那感觉特别特别的惬意,特别特别地暖和,特别特别地满足。
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1、尽量用丝苗香米,因为香米口感好,并且容易熟。
2、大火煮开后要转中小火,要留意收水情况,以免煮焦。
3、在饭煮至7成熟时沿着锅边淋入小许食用油。是为了会有更多锅巴,如果不喜欢或嫌麻烦的可省略。